Caldo de Polvo – Peixaria Damara

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Ingredientes

Para o cozimento

Para o caldo

  • Coentro a gosto

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Cataplana de Polvo com Batata doce – Peixaria Damara

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Ingredientes

  • 4 kg Polvo
  • 4 Batatas doce
  • Tomate maduro pelado e sem sementes 800gr
  • 1 Colher sopa de polpa de tomate
  • 100ml Vinho branco
  • Ameijoas 200gr
  • Azeite 150ml
  • 2 Cebolas  cortadas em meias luas
  • 1 Cenoura
  • 1 Folha de louro
  • 1 Molho de salsa
  • 1 Molho de Coentros
  • 1 Pimento vermelho
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Malagueta vermelha

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Camarão com Arroz e Polvo -Peixaria Damara

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Ingredientes 

  • 500 Gramas de Polvo cozinhado
  • 400 Gramas de Camarão descascado
  • 1 Unidades de Pimentão vermelho
  • 100 Gramas de Alho-poró
  • 1 Unidades de Cebola branca
  • 1 Cálice de Brandy
  • 2 Colher de sopa de Salsinha fresca picada
  • 2 Xícara de Arroz branco pré-cozinhado
  • 1 Pitada de pasta de Alho
  • 1 Pitada de sal
  • 1 Pitada de Pimenta do reino
  • 200 Mililitro de caldo de Camarão
  • 1 Colher de sopa de Azeite de oliva
  • 1 Colher de sopa de Manteiga

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Polvo com Tomate à Portuguesa – Peixaria Damara

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Ingredientes

• 1 embalagem de polvo congelado limpo
• 3 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite Chaparro
• 1 dl de vinho branco
• 1 raminho de salsa ou de coentros
• Pão torrado q.b.
• Sal e pimenta

Como Fazer

           1) Lave o polvo, deixe-o escorrer ligeiramente, deite-o para um tacho, leve ao lume,               tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, virando de vez em quando. Continue reading