Bacalhau à Parmegiana – Peixaria Damara

bacalhau-a-parmegiana

Ingredientes

  • Azeite de oliva

Continue reading

Espetinho de Bacalhau – Peixaria Damara

espetinho-de-bacalhau

Ingredientes

  • 12 Unidades de Tomate cereja

Arroz de Tomate e Bacalhau – Peixaria Damara

arroz-de-bacalhau-com-pimento

Ingredientes

  • Posta alta e grossa de Bacalhau em lascas
  • Cebola 1
  • Alho 3 dentes
  • Louro 1 folha
  • Tomates Maduros 2
  • Pimento Vermelho 1/2
  • Arroz 1 chávena
  • Água 2 e 1/2 chávenas
  • Coentros 1 molho
  • Sal e Pimenta
  • Azeite
  • Grana Padano Galbani 1 colher de sopa

Continue reading

Tranche de Bacalhau na Frigideira com Tomate Cereja – Peixaria Damara

tranche-de-bacalhau-na-frigideira-com-tomate-cereja

Ingredientes

  • Bacalhau 1 tranche inteira
  • Azeite 2 colheres de sopa
  • Flocos de pimenta vermelha 1 pitada
  • Alho finamente picado 2 dentes
  • Tomates cereja cortados ao meio 1 chávena
  • Vinho Branco
  • Azeitonas pretas sem caroço 1 colher de sopa
  • Folhas frescas de Manjericão e Salva (Aromáticas Vivas) 1/2 chávena
  • Limão (sumo e raspa) 1/2
  • Sal e Pimenta Preta Moída 1 pitada
  • Quinoa cozida para acompanhar

Continue reading

Ceviche de Bacalhau com Puré de Grão e Cebola – Peixaria Damara

ceviche-de-bacalhau-com-pure-de-grao-e-cebola

Ingredientes

  • Lombo de bacalhau fresco 1 unidade
  • Laranja 1 unidade
  • Lima 1 unidade
  • Chilis vermelhos 2 unidade
  • Pimento Vermelho 1 unidade
  • Azeitona preta descaroçada 30 g
  • Cebola Roxa 1 unidade Continue reading

Bacalhau com Legumes – Peixaria Damara

legumes
Ingredientes
• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente
• 3 batatas médias
• 1 chuchu grande
• 1 cenoura grande
• 1/2 brócolis ninja
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 8 tomates cerejas higienizados cortados ao meio
• 1/2 pimentão vermelho e amarelo higienizados picados
• Coentro verde higienizado picado a gosto
• Ervas desidratadas e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Ovos de codorna cozidos e azeitonas pretas para decorar

Continue reading

Folhado de Bacalhau com Camarão – Peixaria Damara

folhado-bacalhau-camarao-si-2
Ingredientes

  • 1 retângulo de Massa Folhada com aproximadamente 680g, com 1,5 cm de espessura, 25 cm de comprimento e 15 cm de largura.
  • 1 ovo batido
  • Farinha para polvilhar
  • 700g de bacalhau
  • 20 camarões cozidos, descas Continue reading